Esse semifreddo é uma receita simples, refrescante e ideal para quem busca uma sobremesa gelada fácil de fazer, elegante e muito cremosa.
Esse semifreddo é uma receita simples, refrescante e ideal para quem busca uma sobremesa gelada fácil de fazer, elegante e muito cremosa.
Sobremesa gelada italiana preparada com creme de leite fresco, leite condensado e bolachas wafer, este semifreddo caseiro sem ovos é cremoso, leve e perfeito para servir bem geladinho.
A textura fica super aveludada, e a crocância da bolacha combina perfeitamente com a suavidade do creme. Derrete na boca, é simplesmente maravilhoso!
Além de ser fácil de fazer, é um doce equilibrado com uma apresentação linda, é a sobremesa ideal para dias quentes, ocasiões especiais ou para adoçar o dia com algo prático e delicioso. Com certeza vale a pena experimentar!
10 porções
15 minutos
2h 30min
2 horas e 45 minutos
342 kcal
Logo após separar os ingredientes, defina a forma que vai usar. Eu escolhi uma forma redonda de fundo removível, com 23 cm de diâmetro por 5,5 cm de altura, e forrei todo o fundo e as laterais com filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Caso preferir, pode usar uma forma de bolo inglês, que é a forma tradicional para moldar o semifreddo.
Para um creme aveludado, vamos usar 500 ml de creme de leite fresco bem gelado. Coloque na batedeira e bata em velocidade baixa por 1 minuto.
Em seguida, acrescente o leite condensado e continue batendo. Se quiser, pode usar a latinha inteira (395 g), mas eu prefiro colocar apenas 200 ml para manter o doce equilibrado.
Feito isso, saborize o creme com a essência ou extrato de baunilha e continue batendo até completar 3 minutos.
O ponto do creme não é firme. Com uma espátula, mexa o creme e observe: ele deve ficar macio, levemente firme e bem aerado. Fica um creme lindo e leve!
Assim que chegar nesse ponto, cubra o refratário e reserve na geladeira para não amolecer enquanto organiza os próximos ingredientes da receita.
Para montar essa sobremesa cremosa é muito simples! Vamos usar o creme, e as bolachas wafer. Só para você ter uma base, nessa etapa usei 19 unidades, porém a quantidade vai depender do tamanho da forma.
Inicialmente, forre o fundo com uma parte do creme e, em seguida, distribua as bolachas sobre ele, deixando um pequeno espaço entre cada uma. Por último, cubra as bolachas com o restante do creme.
Se a forma for menor, dá até para fazer mais uma camada de bolacha e creme.
Em seguida, cubra com filme plástico bem rente ao creme e leve ao freezer por, no mínimo, 2 horas e meia, mas o ideal é que fique de um dia para o outro.
Ele precisa ficar bem gelado, ter uma consistência firme e ao mesmo tempo, ter um toque macio.
O semifreddo derrete mais rápido que o sorvete. Então, eu prefiro desenformá-lo bem próximo da hora de servir.
Sendo assim, retiro o filme plástico, desenformo em uma boleira, decoro com o coco ralado, os pedacinhos de chocolate meio amargo e a bolacha wafer de chocolate cortada na diagonal para dar um charme e já sirvo.😋
A sobremesa pode ser armazenada no freezer por até 30 dias.