Aprenda como fazer cookies com gotas de chocolate perfeitos em casa! Esta receita simples fica perfeita! Bordinhas crocantes, centro incrivelmente macio e muito chocolate a cada mordida. Huum…
Aprenda como fazer cookies com gotas de chocolate perfeitos em casa! Esta receita simples fica perfeita! Bordinhas crocantes, centro incrivelmente macio e muito chocolate a cada mordida. Huum…
O cookie caseiro é perfeito para qualquer hora do dia! É uma massa amanteigada deliciosa que combina perfeitamente com um café quentinho sem açúcar, um copo de leite gelado ou servido como sobremesa para acompanhar uma bola de sorvete de creme, baunilha ou caramelo salgado.
12 unidades
1 hora
15 minutos
1 hora e 15 minutos
326 kcal
Em um refratário, coloque a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. A manteiga em ponto de pomada precisa estar macia e maleável. Misture muito bem com uma colher até obter um creme homogêneo.
Em seguida, acrescente o ovo levemente batido e misture até que a massa fique bem cremosa, leve e uniforme. Logo após incorporar o ovo, você pode saborizar a massa do biscoito com a essência de baunilha e uma pitada de canela, se desejar.
Caso optar por saborizar, adicione os ingredientes e mexa novamente. Feito isso, pode peneirar 200g da farinha de trigo e reservar o restante da farinha. Com delicadeza, incorpore a farinha peneirada ao creme, misturando delicadamente com a colher para evitar ativar o glúten.
Antes da farinha sumir totalmente na massa, adicione na farinha de trigo reservada, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture os ingredientes e em seguida, peneire essa mistura sobre a massa e volte a misturar novamente todos os ingredientes com delicadeza.
Perfeito! Agora, novamente, antes da farinha desaparecer completamente na massa, adicione as gotas de chocolate e depois, volte a misturar delicadamente para distribuir o chocolate uniformemente.
Separe antecipadamente, uma forma rasa forrada com papel manteiga. Os cookies podem ser do tamanho que desejar. Eu gosto de modelar cada um no peso de 70 g, mas eles podem ser de 50 g até 100 g cada, por exemplo.
É muito simples! Separe uma porção de massa e modele com as mãos limpas e higienizadas, no formato de uma bolinha. Em seguida, achate a bolinha levemente entre as palmas das mãos, deixando os cookies com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
O próximo passo é colocar os cookies modelados na forma, deixando um espaço de aproximadamente 6 a 7 cm entre eles. Logo em seguida, leve-os à geladeira por pelo menos 60 minutos para descansar e firmar. A manteiga precisa endurecer.
Faltando 30 minutos para completar 60 minutos de descanso, ligue o forno para pré-aquecer a 180°C. A temperatura do forno precisa estar estável para assar os cookies.
Se estiver tudo ok, asse os cookies por 15 a 20 minutos (para cookies maiores) ou 7 a 10 minutos (para cookies menores). Retire do forno quando as bordas estiverem sutilmente douradas e o centro ainda macio.
Deixe a forma esfriar sobre a grade do fogão por alguns minutos. Aguarde até que os cookies estejam um pouco mais frios por que dessa forma você consegue removê-los da forma sem quebrar.
Sirva-os depois de frios. Esses cookies com gotas de chocolate são maravilhosos! Ficam com uma textura macia, levemente úmido por dentro e tem uma leve crocância por fora deliciosa. Cada mordida é um equilíbrio perfeito entre a doçura, a maciez e a crocância e, as gotas de chocolate, só agregam mais sabor ainda! Uma delícia!
Depois de assados, deixe-os esfriar completamente antes de armazená-los em potes herméticos. Em temperatura ambiente, podem ser armazenados por até 3 dias. Na geladeira, podem ser armazenados por até 5 dias.
Os cookies com gotas de chocolate já modelados que não forem assados no mesmo dia em que a massa for preparada devem ser levados à geladeira por 30 minutos, para que a manteiga endureça. Depois desse tempo, embale-os individualmente em filme plástico e armazene-os no freezer por até 1 mês.