Preparada com batatas cozidas em rodelas, carne moída bem temperada, bacon em cubinhos fritos na própria gordura e um molho branco com maizena leve e cremoso, essa batata gratinada fica suculenta por dentro e com uma camada deliciosa de queijo gratinado por cima.

Essa receita de batata de forno é perfeita para quem procura um prato completo e muito saboroso. A combinação da batata com carne moída e o toque do bacon deixam o recheio irresistível, enquanto o molho ajuda a manter tudo bem cremoso.

Além de versátil, essa batata pode ser servida tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais, como almoços de domingo ou jantares em família. É uma receita simples, mas com um resultado de dar água na boca!

Modo de Preparo

Cozinhando as batatas
Para começar, faça a higienização das batatas, retire as cascas e corte em rodelas finas com mais ou menos 0,5 com de espessura.
Para cozinhar as batatas na panela é simples. Cubra com água filtrada até cobri-las e em seguida leve ao fogo médio a alto.

Feito isso, tempere as batatas com o sal e se você gostar, coloque a folha de louro.
Assim que a água ferver, eu deixo cozinhando por 7 a 8 minutos ou até elas ficarem levemente macias, sem ficar quebradiças.

Quando estiverem cozidas é só escorrer a água e deixar esfriando enquanto prepara a carne moída.
Preparando o Recheio
Para preparar a carne moída do recheio, aqueça levemente uma panela com um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola até ela ficar levemente dourada. Lembre-se: o tempero da carne fica ao seu gosto!

Assim que a cebola dourar levemente, adicione o tomate e o dente de alho picado ou amassado. Acrescente uma pitada de sal para temperar a cebola e o tomate, misturando bem os ingredientes.

Quando o tomate começar a amolecer, adicione a carne moída. Ela vai cozinhar no próprio líquido, então misture bem todos os ingredientes para que fique bem temperada e soltinha. Por fim, deixe a panela semitampada para cozinhar.
Depois de 3 a 4 minutos, a carne solta bastante líquido. Isso é super normal! É bom mexer a carne um pouquinho e em seguida, já pode acrescentar o extrato de tomate.

Misture bem e deixe a carne moída cozinhar semitampada até apurar, permitindo que o excesso de líquido no fundo da panela evapore.
Depois de alguns minutos, vamos ter uma carne moída refogada, bem apurada, suculenta e perfeita para usarmos como recheio na batata de forno.

Verifique se precisa corrigir o sal e, se estiver tudo certo, desligue o fogo e acrescente as azeitonas picadas. Elas são opcionais, mas agregam sabor à carne, deixando o recheio ainda mais gostoso! Reserve.
Enquanto as batatas esfriam e a carne moída descansa, frite o bacon em uma frigideira antiaderente. Doure rapidamente o bacon na própria gordura e assim que estiver levemente dourado, retire os cubinhos da frigideira e reserve em um prato ou refratário.
Como fazer o Molho Branco
É bem fácil! Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e, em seguida, adicione o amido de milho. Mexe os ingredientes rapidamente e muito bem para o amido diluir na manteiga.
Nessa etapa, desligue o fogo para evitar que os ingredientes queimem e já adicione o leite em temperatura ambiente.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, para que os ingredientes se incorporem e evitar a formação de gruminhos.

Assim que adicionar todo o leite, ligue o fogo novamente, agora em fogo médio, quase baixo e continue mexendo.

Após 2 minutos, acrescente o sal e continue mexendo os ingredientes.
Depois de 5 minutos, acrescente uma pitada de noz-moscada, que é opcional, e volte a mexer o molho. Aos poucos, você vai perceber que ele começa a ferver.

Para ter uma ideia do tempo de preparo, depois de adicionar o leite, fique mexendo por cerca de 10 minutos. Isso é importante para que o amido cozinhe corretamente e o molho atinja o ponto ideal.

Esse molho branco feito com amido de milho fica levemente cremoso, não é ralo, mas também não fica pesado. Ele mantém uma textura leve e aveludada ao mesmo tempo. O segredo é não deixar o molho engrossar demais.

Se o ponto estiver certo, desligue o fogo e vamos para a montagem!
Montagem
Agora sim, podemos iniciar a montagem da nossa batata de forno! Forre o fundo de uma assadeira média, própria para ir ao forno, com um pouco do molho branco.

Em seguida, acrescente o requeijão cremoso de bisnaga a gosto e depois coloque a camada de batatas. Eu uso metade e reservo a outra metade.
Agora coloque a carne moída já temperada e, em seguida, o bacon.

Feito isso, acrescente o queijo muçarela ralado. Coloque a metade e reserve o restante.

Lembrando que, nesse momento, o forno já deve estar pré-aquecendo a 200 °C por10 a 15 minutos.

Depois da muçarela, adicione o restante das batatas.
Na sequência, espalhe o molho branco sobre as batatas e, em seguida, adicione o restante da muçarela ralada. Por fim, finalize com orégano e leve ao forno.
Assim que estiver tudo pronto, é só levar ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos dependendo do forno, apenas para que todos os sabores se incorporem, o molho branco envolva bem as batatas e o queijo derreta e gratine, formando uma camada deliciosa e bem douradinha por cima.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe sobre a grade do fogão por 3 a 4 minutos antes de servir.

O aroma dessa batata de forno é simplesmente maravilhoso. Fica muito saborosa e cremosa por dentro!