Bolo de Natal Simples

Modo de Preparo

• Antes de iniciar o preparo da massa do bolo, gosto de hidratar as uvas passas no suco da laranja. Caso preferir seguir essa etapa, coloque as uvas passas em uma tigela, esprema o suco de uma laranja sobre elas e reserve.
• Em seguida, coloque para bater em um refratário, os ovos e o açúcar. Bata com um fouet ou na batedeira por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea, cremosa e com volumoso.
• Feito isso, acrescente o óleo e bata novamente até que ele esteja bem incorporado nos ingredientes. Na batedeira, essa etapa é em velocidade média.
• Logo após, adicione o creme de leite e a essência de panetone, mexa até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Agora, o próximo passo é incorporar a farinha de trigo peneirada em duas etapas. Após cada adição de farinha, misture delicadamente com o fouet ou com uma espátula, até que a farinha desapareça na massa.
• Por fim, adicione apenas as uvas passas hidratadas. Mas caso desejar um bolo mais aromático, pode colocar na massa do bolo até 1 ½ colher (sopa) do suco de laranja. Em seguida, junte à massa, as frutas cristalizadas. Misture novamente todos os ingredientes delicadamente para distribuir uniformemente.
• Por último, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente para incorporá-lo à massa.
• Untei uma assadeira com furo no meio (14 cm x 7 cm x 19,5 cm), com manteiga e enfarinhei com a farinha de trigo. Um pouco antes de acomodar o bolo na assadeira untada, eu ligo o forno pra pré-aquecer a 180ºC.
• Sendo assim, despeje cuidadosamente a massa do bolo na assadeira e finalize com mais frutinhas cristalizadas. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos dependendo do forno. Após esse tempo, faça o teste do palito, se sair limpo, pode retirar do forno.
• Espere esfriar um pouco antes de desenformar o bolo. Após desenformar, fui logo tomar o meu café 😅 mas, se preferir, pode polvilhar um pouco de açúcar confeiteiro para finalizar a decoração.