Fricassê de Frango Cremoso

Modo de Preparo

• Primeiramente, vamos cozinhar os filezinhos de frango na panela de pressão. Sempre que eu vou cozinhar o frango, gosto de colocar um pouco de sal e folhas de louro.
• Depois que a panela pegar pressão, é só abaixar o fogo e deixar os filezinhos de frango cozinhando por 10 minutinhos.
• Depois de 10 minutos cozinhando, desligue o fogo e retire a pressão da panela. Logo após, retire também os filés de frango, desfie com a ajuda de um garfo e reserve.
• Aproveite a água que cozinhou os filezinhos de frango para cozinhar também na pressão, as 5 batatas médias já descascadas. E não tem segredo! Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
• Depois de 10 minutos, é só desligar a panela, retirar a pressão e as batatas. Reserve as batatas e a água do cozimento.
• O próximo passo agora, é bater no liquidificador o de creme de leite e as batatas cozidas até obter um creme e reserve.
• Para temperar o frango desfiado, vamos precisar de um pouco de óleo ou azeite em uma panela quente para refogarmos a cebola picada à gosto.
• Acrescente também um dente de alho amassado para dar um sabor e vamos misturar os ingredientes com ajuda de uma colher. Assim que a cebola murchar um pouco, pode colocar um pouco de páprica doce. Este ingrediente é opcional.
• Mexa novamente os ingredientes e em seguida, acrescente o tomate picado em cubinhos. Tempere com orégano e pimenta do reino à gosto e misture os ingredientes antes de colocar o frango desfiado.
• Depois que misturar bem os ingredientes acima, já podemos acrescentar o frango desfiado. Em seguida, coloque também um pouco da água do cozimento do frango e das batatas. A intenção, é cozinhar os tomates e deixar o frango mais suculento. Dessa forma, o frango não fica ressecado e perfeito para os próximos passos desta receita!
• Logo depois, acrescente o milho, os palmitos picados e misture muito bem todos os ingredientes para temperar mais ainda o frango do nosso Fricassê.
• Antes que a água do cozimento secar por completo, experimente o frango para confirmar se precisa colocar mais sal. Por fim, acrescente a salsinha à gosto, misture bem novamente e deixe reduzir a água do cozimento.
• Montagem do Fricassê de Frango Cremoso
• Separe uma assadeira de vidro que possa ir ao forno e acomode os filés de frango desfiados que acabaram de ser temperados. Logo em seguida, coloque bastante requeijão cremoso por cima do recheio de frango.
• Espalhe o requeijão com as costas de uma colher para deixar uniforme. Ele será a base para receber o nosso creme, que é a combinação do creme de leite e a batata cozida que batemos no liquidificador. Pode colocar ele agora.
• E por cima do creme, coloque uma camada bem generosa de muçarela ralada. Pode ser a muçarela fatiada, se preferir. Feito isso, leve para o forno quente à 250ºC graus, apenas para derreter a muçarela.
• Finalize o fricassê de frango cremoso com uma camada generosa de batata palha.