Pamonha de Forno com Milho de Lata

Modo de Preparo

1. Adicione na jarra do liquidificador, o milho de latinha sem a água da conserva, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o amido de milho. O amido de milho é essencial para a pamonha de milho de latinha dar certo.

   
2. Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minuto e em seguida, acrescente 1 pacote de 50g de coco ralado. Utilizei o coco ralado desidratado sem açúcar mas, caso preferir, existe a opção do coco ralado adoçado.

   Misture o coco ralado com uma colher ou se o seu liquidificador tiver potência suficiente, pode continuar usando ele até a massa da pamonha ficar homogênea.

   
3. O milho de lata não contém tanto amido comparado ao milho de espiga. É por esse motivo que é necessário adicionar o amido de milho na receita da pamonha de milho de latinha para ter consistência. Assim que a massa da pamonha estiver homogênea, reserve.

   
4. Separei uma forma com furo no meio de 14 cm x 7 cm x 19,5 cm para fazer a pamonha de forno. É necessário untar o fundo e as laterais internas da forma com manteiga ou margarina.

   
5. Nesse meio tempo, ligue o forno para aquecer a 180ºC. Feito isso, despeje a massa da pamonha na forma untada, preenchendo toda a assadeira.

   
6. Em seguida, ajeite a superfície, alisando a pamonha com as costas de uma colher, e também bata suavemente a assadeira na bancada para que a massa da pamonha assente no fundo da forma.

   
7. Logo após, cubra a forma com o papel alumínio, com o lado brilhante virado para baixo. A pamonha de forno será assada em banho-maria.

   Portanto, é necessário separar outra assadeira que seja grande o suficiente para caber uma quantidade de água quente ou água fervente ao redor da forma com a pamonha. O nível da água deve ser baixo, sem submergir a forma. Aproximadamente de 2 a 3 dedos de altura serão suficientes.

   
8. Leve a pamonha para assar no forno preaquecido a 180ºC por 1 hora. Ao completar o tempo de cozimento, verifique a consistência da pamonha com um garfo cuidadosamente.

   Se estiver menos firme, então, deixe assar por mais 15 minutos sem o papel alumínio.

   
9. Por aqui foi necessário deixar no forno por mais 15 minutos. A pamonha vai continuar cremosa, porém, com uma consistência firme. Assim que estiver ok, retire a pamonha assada do forno e deixe descansando sobre a grade do fogão por 10 minutos.

   
10. Depois de 10 minutos de descanso, pode desenformar a pamonha. Passe com cuidado, a ponta de uma faca ao redor da pamonha assada que ainda está dentro da assadeira. Repita este mesmo processo no centro da assadeira.

    
11. Desenforme a pamonha sobre um prato grande de sua preferência e sirva morno para acompanhar um delicioso café ou chá da tarde.