Salpicão de Frango Simples

Salpicão de Frango Simples

4.0 de 3 votos
Receita por Débora Carlo Categoria: SaladasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil
Rendimento

4

porções
Tempo de Preparo

10

minutos
Tempo de Cozimento

30

minutos
Calorias

325

kcal
Tempo Total

40

minutos

A princípio, é comum preparar o Salpicão de Frango para servir em festas de finais de ano aqui no Brasil. No entanto, o Salpicão é uma receita versátil e perfeita para servir em qualquer ocasião e cada região tem a sua variação de ingredientes.

Dessa forma, vou compartilhar a minha versão de Salpicão de Frango simples que é muito deliciosa! Vamos lá?

Você também poderá ver essa receita de Salpicão de Frango em nosso canal no Youtube.

Modo Cozinhando

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Ingredientes

  • 500 g de filezinho de frango (sassami)

  • 1 a 2 folhas de louro

  • 1/2 colher de (sopa) rasa de sal

  • 1 L de água filtrada

  • Alho-poró picado a gosto

  • 1 dente de alho amassado

  • 1 cebola média picada a gosto

  • Fio de azeite ou óleo de cozinha de sua preferência

  • 1 colher (chá) de páprica defumada

  • 1 cenoura ralada

  • 170 g de milho (1 sachê)

  • 170 g de ervilha (1 sachê)

  • Pimenta do reino a gosto

  • Orégano a gosto

  • 1 concha da água do cozimento do frango

  • 18 unidades de azeitonas verdes sem caroço e picadas a gosto

  • 2 maçãs Fuji sem sementes e picadas a gosto

  • Uvas passas escuras a gosto

  • 500 g de maionese tradicional

  • Batata palha a gosto

Modo de Preparo

  • Inicialmente, vamos cozinhar na panela de pressão os filezinhos de frango, que é a base da nossa salada de salpicão de frango simples, juntamente com as folhas de louro, a água e o sal. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

    Depois que estiverem cozidos, desfie os filezinhos e reserve a água do cozimento. salpicão de frango simples
  • Enquanto os filezinhos de frango estiver cozinhando, pique a cebola e o alho-poró a gosto e amasse o alho.
    salpicão de frango
  • Agora vamos começar a refogar todos os ingredientes que vai no salpicão de frango simples. Coloque um fio de azeite em uma panela para refogar a cebola, o alho-poró e o alho. Deixe estes temperos murcharem um pouco.

    Você pode adicionar a páprica defumada para trazer um toque defumado e a leveza do sabor adocicado no nosso salpicão de frango.
    salpicão de frango simples
  • Em seguida, misture os ingredientes com ajuda de uma colher e logo após, adicione a cenoura ralada. Feito isso, misture novamente. salpicão de frango simples
  • Depois que misturar bem os ingredientes pode acrescentar o milho e a ervilha e em seguida, misture novamente. salpicão de frango simples
  • Feito isso, acrescente os filezinhos de frango cozidos e desfiados e misture todos os ingredientes do nosso salpicão de frango simples. salpicão de frango simples
  • Se você gosta de pimenta do reino e orégano, pode colocar a gosto. Estes temperos são ótimos para dar mais sabor ao salpicão. Em seguida, misture muito bem todos os ingredientes. salpicão de frango simples
  • Nesse meio tempo, se achar necessário, abaixe o fogo e pode acrescentar uma concha de água do cozimento do frango. A água do cozimento irá ajudar a temperar mais ainda o nosso filezinho de frango deixando-o mais suculento. salpicão de frango simples
  • Depois que misturar todos os ingredientes novamente, acrescente as azeitonas verdes sem caroço e picadas a gosto. Sempre que adicionar um ingrediente no salpicão de frango, precisa misturá-los com a colher. salpicão de frango simples
  • Quando estiver nesta etapa da receita, recomendo que pegue uma outra colher limpa para poder provar um pouco do frango temperado para verificar se precisa de mais sal ou algum outro tempero. Se estiver tudo certo, então desligue o fogo e reserve.

    Enquanto isso, prepare as maçãs, retirando as sementes e picando em pedaços menores. salpicão de frango simples
  • Agora o próximo passo é despejar todo o frango temperado em uma travessa de vidro. salpicão de frango simples
  • Logo depois, acrescente as maçãs picadas e misture. Essa versão do salpicão de frango simples é agridoce e a maçã fuji traz um frescor e uma crocância deliciosa. salpicão de frango simples
  • Você também pode adicionar as uvas passas. É muito comum utilizar as uvas passas escuras no salpicão de frango mas, se você não gosta, basta não incluir ou pode servir em uma tigela separada. salpicão de frango simples
  • Estamos quase terminando, agora, chegou o momento de acrescentar a maionese tradicional. Pode colocar toda a maionese e misturar bem. Ela vai valorizar o sabor, unir todos os ingredientes e manter a umidade no salpicão, evitando que fique seco. salpicão de frango simples
  • Por fim, o último ingrediente é a batata palha que também pode ser adicionado a gosto e sempre buscando um equilíbrio entre todos os ingredientes que vai no salpicão de frango. Prontinho, agora é só servir! salpicão de frango simples

Vídeo da Receita

Dicas

  • O salpicão de frango simples é uma salada fria, então pode ser armazenada na primeira prateleira da geladeira por no máximo 2 dias.

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Dúvidas Frequentes sobre Salpicão de Frango Simples

  • O que servir junto com salpicão de frango?

    Pode servir com arroz branco, salada de folhas verdes e batata palha a gosto.