Bolinho de Arroz

Modo de Preparo

• Inicialmente, separe o arroz cozido em um refratário e reserve. Em seguida, coloque para bater no liquidificador os ovos, o alho amassado e o sal a gosto por alguns segundos. Leve em consideração a quantidade de sal, caso o arroz cozido esteja temperado.
• Depois, acrescente 1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido e bata novamente, apenas para triturar os grãos de arroz.
• O resultado final dos ingredientes incorporados será uma mistura pastosa. Despeje essa mistura no restante do arroz cozido e siga a receita misturando e amassando os ingredientes com as costas de uma colher até obter uma massa de arroz compacta.
• Em seguida, adicione a cebola ralada e espremida, a cenoura ralada, o queijo muçarela ralado finamente e mexa bem os ingredientes para incorporarem na massa do bolinho.
• Feito isso, acrescente a salsinha picada, a pimenta-do-reino a gosto, o orégano a gosto, e misture novamente. A massa deste bolinho de arroz não deve conter excesso de umidade.
• Assim que estiver misturado todos os ingredientes acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e mexa até desaparecer os ingredientes secos na massa.
• Logo depois, modele os bolinhos de arroz à mão, no formato de croquete ou com a ajuda de duas colheres (sopa), moldando-os em formato ovalado. Se preferir, também ficam ótimos no formato de bolinhas.
• Depois de modelar os bolinhos, frite-os submersos em óleo quente, em poucas unidades por vez, para não baixar a temperatura do óleo. Quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque-os para secar sobre papel toalha ou em um escorredor de fritura.