Modo de Preparo

• Inicialmente, coloque um fio de azeite para aquecer numa frigideira e em seguida, derreta a manteiga. Adicione as bananas cortadas e frite até dourarem em fogo médio. Feito isso, reserve.
• Numa panela a parte, frite o bacon e a linguiça calabresa na própria gordura, mexendo bem. Assim que começarem a dourar, adicione a cebola em cubinhos e mexa até a cebola ficar levemente dourada.
• Em seguida, acrescente o alho picado ou amassado nos ingredientes e mexa bem para incorporar os sabores. Se você for usar a pimenta bode ou outro tipo de pimenta de sua preferência, adicione a gosto e misture novamente.
• Nesse momento, adicione as bananas fritas que ficaram reservadas, mexendo novamente todos os ingredientes com a ajuda de uma colher. Feito isso, tempere com pimenta-do-reino, se desejar.
• Aos poucos, vai adicionando a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporá-la aos ingredientes. Usei 140g para uma farofa mais úmida mas você pode ajustar a quantidade de farinha conforme sua preferência.
• Eu não adicionei sal na farofa por conta do bacon e da calabresa já conterem sal mas sempre prove um pouco da farofa para confirmar se precisa ajustar o sal.
• Se estiver tudo certo, a farofa está pronta! Desligue o fogo e finalize com cebolinha ou cheiro-verde picado a gosto.