Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Modo de Preparo

• Inicialmente, coloque na panela de pressão um pouco de óleo para refogar a cebola, os dentes de alho amassados, a pimenta à gosto e o orégano também à gosto. Em seguida, acrescente 1 kg de costelinha de porco e deixe fritando por alguns minutinhos.
• Logo após, esprema o limão e acrescente também 2 colheres de (sopa) rasa de sal e misture bem os ingredientes para temperar as costelinhas. Lembrando que o sal é à gosto.
• Agora, coloque a água fervente até quase cobrir as costelinhas de porco e mexa com uma colher para misturar todos os ingredientes. Em seguida, tampe a panela, para que cozinhe inicialmente à costelinha de porco na panela de pressão.
• Depois que começar a fazer o barulho de pressão na panela, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos. E após 20 minutos de cozimento, desligue o fogo, retire a pressão da panela e transfira apenas as costelinhas de porco para uma assadeira. Também é importante colocar um pouco do caldo do cozimento por cima para deixá-la suculenta.
• No restante do caldo do cozimento, que ficou na panela, acrescente as batatas para cozinhar 5 minutos na pressão. E enquanto isso, leve a assadeira com as costelinhas de porco ao forno à 210ºC para assar.
• Prontinho, depois de 5 minutos, já pode desligar a panela e retirar as batatas. Agora é só transferir para a assadeira junto com as costelinhas de porco no forno para terminar de assar.
• Um outro detalhe importante aqui, é não se esquecer de colocar o restante do caldo na assadeira e depois de 20 minutos assando no forno, já temos uma costelinha de porco com batata de dar água na boca.