O salgado Hot Dog assado é cremoso e muito saboroso! Ótima opção para servir no lanche da tarde ou para quem deseja se inspirar nesta receita para fazer e vender.
O salgado Hot Dog assado é cremoso e muito saboroso! Ótima opção para servir no lanche da tarde ou para quem deseja se inspirar nesta receita para fazer e vender.
18 unidades
25 minutos
20 minutos
45 minutos
300 kcal
Inicialmente, coloque em um refratário de vidro, a água morna, o óleo, o açúcar e logo depois, o fermento biológico seco. Em seguida, misture os ingredientes com uma colher ou com uma espátula de silicone, por alguns segundos.
Separe 500g de farinha de trigo para preparar a massa do hot dog assado mas, acrescente a farinha sempre aos poucos pois pode acontecer de não ser necessário utilizar toda a farinha de trigo para fazer a massa. Então, coloque a farinha de trigo aos poucos e misture os ingredientes.
Por último, adicione o sal e misture novamente. Em seguida, pode acrescentar mais farinha de trigo e misturar novamente. Faça isso até sentir dificuldade de continuar misturando a massa com a colher.
O próximo passo da massa do nosso salgado Hot dog, é transferi-la para uma bancada firme, higienizada e enfarinhada para poder realizar a sova manual.
Dessa forma, continue adicionando a farinha de trigo sempre aos poucos e sovando a massa. Pode sovar a massa durante 5 a 10 minutos porém, trabalhe na massa sempre observando como ela reage.
Por exemplo, nesta receita, a minha massa foi necessário sovar por 7 minutos e nesse meio tempo, fui adicionando a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Ela precisa ficar lisa e bem macia. Nesta receita, sobrou 80g de farinha de trigo.
Feito isso, polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada e coloque a massa para descansar, coberta com um pano de prato limpo ou dentro de um saco plástico próprio para alimento, por 10 minutos.
Enquanto a massa do salgado descansa, pique 1 tomate em cubinhos e prepare também, as salsichas hot dog. Você pode apenas enxaguá-las na água potável e logo após retirar a umidade com o papel toalha, deixando-as sequinhas. Em seguida, corte todas as salsichas ao meio, no sentido longitudinal.
Depois de 10 minutos, pegue um pedaço de massa para poder abrir com o rolo. É importante manter sempre coberta a massa que não for trabalhar no momento, para não ressecar.
Pronto, agora abra a massa com o rolo, também enfarinhado, em uma espessura de até 2 milímetros. Em seguida, use um molde ou uma tampa redonda de até 12,5 cm de diâmetro para cortar os discos de massa.
Reserve as sobras de massa junto com o restante da massa que está coberta.
Para rechear o salgado Hot Dog é simples. Em cada disco de massa de 12,5 cm de diâmetro pode colocar 1 salsicha cortada ao meio, em cima delas, coloque 1 fatia de queijo muçarela, depois uma camada a gosto de requeijão cremoso de bisnaga, em seguida, tomates em cubinhos e por fim, o orégano para dar mais sabor.
Agora para fechar, é só esticar suavemente as laterais da massa. Pegue uma lateral de massa e cubra uma parte do recheio.
Feito isso, agora é só pegar a outra parte de massa e cobrir o restante do recheio e mais a parte da outra massa lateral.
Viu como é fácil? Fica lindo esse formato de salgado! E, enquanto estiver montando os salgados, pode ligar o forno para pré-aquecer a 250ºC por 10 minutos.
Acomode os salgados dentro de uma assadeira untada com óleo e enfarinhada com a farinha de trigo. Mantenha uma pequena distância entre eles e em seguida, pincele por cima e com cuidado, a gema de ovo para ficarem com aquela cor douradinha. Finalize com um pouco de batata palha.
Leve esses salgados lindos e maravilhosos para assar no forno bem quente por 15 a 20 minutos. Não ultrapasse esse tempo pois pode ressecar a massa.
Em cada salgado foi utilizado apenas 1 fatia de queijo muçarela mas se quiser colocar 2 fatias, fica melhor ainda! 😉
Boa tarde!
Dá pra fazer de linguiça também?
Olá! Dá certo sim 😋 Já fiz com a linguiça fininha defumada. Dourei rapidinho dos dois lados na frigideira antiaderente e esperei esfriar antes de modelar os salgados. 🥰😘
Deve com certeza ser uma Delicia j
Fica delicioso!😋 Assim que possível, experimente fazer a receita🥰😘
Amei
Claudia, muito obrigada pelo carinho!😍 Esse salgado fica uma delícia! 😋
Como posso congelar p vender
Enilza, nesse formato até é possível congelar, mas eu evito porque parte do recheio fica exposta nas extremidades. Se for fazer esse salgado para congelar, prefira um formato mais fechadinho e, se possível, sem o tomate, para conservar melhor o recheio.
O ideal é congelar ainda cru. Você faz a massa e já modela os salgados antes da massa crescer. Depois, coloque-os em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao freezer para fazer o pré-congelamento.
Assim que estiverem firmes, transfira-os para saquinhos próprios para freezer. Dessa forma, ocupam menos espaço e podem ficar congelados por até 3 meses.
Para preparar, retire a quantidade desejada, acomode os salgados em uma assadeira e deixe descongelar na geladeira. Depois que descongelarem, deixe crescer em uma estufa de fermentação ou em local protegido, como dentro do forno desligado.
Quando os salgados estiverem crescidos, pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido. Espero ter ajudado de alguma forma🥰😘