Torta de Frango Cremosa

Modo de Preparo

• Primeiramente, vamos começar preparando o recheio de frango. Então, além dos filezinhos de frango, coloque água filtrada na panela de pressão até cobri-los, um pouco de sal e a folha de louro. Tampe a panela de pressão e de início, deixe em fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos.
• Após 10 minutos, desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela e retire os filezinhos já cozidos. Reserve a água do cozimento porque vamos utilizar para refogar o frango.
• Em seguida, desfie os filezinhos de frango com a ajuda de um garfo e reserve.
• Agora, separe uma outra panela para temperamos o frango. Então, vamos colocar um pouco de óleo ou azeite na panela para esquentar e logo em seguida, acrescentar a cebola. Feito isso, salpique um pouco de sal sobre as cebolas para poder ajudar a soltar água. Não precisa dourar as cebolas.
• Logo após, acrescente o tomate picado, tempere com o orégano à gosto e misture bem com a ajuda de uma colher, todos os ingredientes. Deixe refogando por alguns segundos antes de adicionar os próximos ingredientes, tá?
• Alguns segundos depois, coloque o alho amassado e logo após, amasse um pouco com as costas da colher mesmo, os tomates picados para amaciarem e em seguida, misture todos os ingredientes.
• Coloque também, um pouco da água do cozimento do frango para não queimar os ingredientes, misture bem e logo depois, acrescente a cenoura ralada e misture novamente.
• Agora sim, podemos acrescentar o filé de frango desfiado. É importante continuar misturando bem todos os ingredientes para que o frango fique bem temperado. Se você achar necessário, pode colocar mais um pouco da água do cozimento. Se atente em deixar o recheio de frango suculento e não ressecado.
• Finalize com as azeitonas verdes à gosto, misture bem e reserve.
• Modo de Preparo da Massa
• A principio, bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo por alguns segundos. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo ralado e o sal. Se o seu liquidificador for potente, pode acrescentar também a farinha trigo.
• Do contrário, acrescente a farinha de trigo somente depois de bater no liquidificador os outros ingredientes primeiro e aí sim, coloque a farinha e misture com uma colher até a massa ficar homogênea.
• Dessa forma, você evita de forçar o motor do seu liquidificador.
• Por último, coloque o fermento e misture bem com a colher.
• Montagem da Torta de Frango Cremosa
• A assadeira utilizada nesta receita, têm a medida de 33cmx22cm. Unte com manteiga e farinha de trigo e em seguida, despeje uma parte da massa. Você pode espalhar a massa na forma utilizando uma colher de sopa.
• Nesse meio tempo, coloque o forno para pré aquecer à 180ºC.
• E agora podemos acrescentar o recheio de frango e caprichar no requeijão cremoso. Utilizei o requeijão cremoso de bisnaga.
• Feito isso, despeje por cima do recheio, a última camada de massa e espalhe bem.
• Finalize com orégano e leve a torta de frango cremosa para assar no forno preaquecido à 180ºC por 35 minutos.