Esse bolo de queijo ralado fica bem macio por dentro e, por fora, tem uma casquinha levemente crocante. O café da tarde fica tão delicioso com esse bolo caseiro!
Esse bolo de queijo ralado fica bem macio por dentro e, por fora, tem uma casquinha levemente crocante. O café da tarde fica tão delicioso com esse bolo caseiro!
Sabe aquele bolo caseiro que perfuma a cozinha e dá vontade de passar um cafezinho fresquinho para acompanhar? Esse bolo de queijo ralado é exatamente assim. Ele tem o sabor marcante do parmesão, só que de um jeito muito gostoso!
Ele contrasta com o sabor levemente adocicado da massa fofinha. É uma delícia!
Quando comi esse bolo pela primeira vez, jurava que tinha coco na massa, de tão harmonioso que fica, e o bolo de parmesão combina muito bem com café ou um chá de erva-doce ou camomila.
Ficou com vontade de experimentar? Aqui está a receita do bolo parmesão com passo a passo para você fazer aí na sua casa também.
12 fatias
20 minutos
40 minutos
1 hora
280 kcal
Separe em uma tigela o açúcar refinado, a manteiga em ponto de pomada e os ovos. Se for usar uma balança para separar os ingredientes, o açúcar pesou 300g e os ovos sem a casca, pesaram 145g.
Bata apenas esses ingredientes com a batedeira ou com um fouet até formar um creme claro, leve e aerado. O açúcar precisa ficar bem dissolvido.
Em seguida, crescente uma parte do leite ao creme. Tanto o leite quanto os ovos é importante não estarem tão frios para facilitar a incorporação dos ingredientes. E, comece adicionar a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o restante do leite.
Reserve uma pequena parte da farinha para misturar com o fermento no próximo passo.
Mexa com o fouet somente até a farinha desaparecer na massa, sem bater em excesso. Nesse momento coloque o forno a 180 °C para pré-aquecer.
Agora, adicione o queijo parmesão ralado. Em seguida, peneire a farinha reservada junto com o fermento químico em pó e misture delicadamente com o fouet, apenas até a massa ficar uniforme.
Feito isso, vamos despejar toda a massa cremosa desse bolo maravilhoso em uma forma untada com manteiga e levemente enfarinhada. Acomodei o bolo de queijo em uma forma de furo no meio de 14 × 7 × 19,5 cm.
Depois, alise delicadamente a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Após 35 minutos, pode conferir o ponto. Espete a ponta de uma faca ou um palito de dente no bolo. Se sair limpo, sem resíduos de massa crua, então já está pronto.
Retire o bolo do forno com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade. Espere ficar levemente morno antes de desenformar, pois ele pode quebrar se estiver quente. Passe uma faca com cuidado nas laterais para ajudar a soltar, vire sobre um prato e sirva em fatias com café ou chá.
Evite usar um parmesão muito seco e duro. Se for usar um queijo parmesão seco de pacotinho, prefira um que seja macio e saboroso. Além da textura, o sabor é de grande importância. Caso prefira o fresco, é só ralar bem fininho.
A medida da xícara (chá) na receita é de 240 ml.
